Trà Shan Sen – sự kết hợp của núi rừng Tây Bắc và hương thơm Hồ tây
Sen là quốc hoa, trà sen là quốc trà, uống trà sen là Việt quốc nhân. Điều độc đáo là ít nơi nào trên thế giới có sen ngon để ướp trà với hoa sen. Nhất là trà Shan tuyết với hoa sen. Sự kết hợp hài hòa sơn thủy hữu tình của Sen thủy đồng bằng, Shan vùng núi cao.
Làm trà sen: Hái bông sen Bách Diệp từ lúc sáng sớm tinh sương. Mở nhẹ nhàng hết cánh hoa ra, cho khoảng 10-12g trà Shan tuyết vào trong. Trà nằm trên đài sen, được bao phủ bởi nhị sen, phấn sen, và cánh sen. Những phần thơm nhất, tinh tế nhất của sen, hiệu quả dược lý tốt nhất của sen. Trà được bao phủ kín lại như thế sau khi vuốt các cánh sen đóng lại như cũ. Đặt cuống dài của bông sen trong nước nguyên 1 ngày. Đến sáng hôm sau thì đã hoàn thành việc ướp trà sen tươi.
Dù có nhiều loại sen, nhưng những người có kinh nghiệm làm trà sen đều lựa chọn sen Bách Diệp giống hoa từ vùng Hồ Tây, Hà Nội, là sen thơm nhất. Cũng vậy, trong vô số loại trà trà Shan tuyết Mộc Châu cũng được lựa chọn để ướp sen. Đây là loại trà vừa thấm ngấu được hương sen, vừa có độ chát nhẹ, đủ để ngậm và uống nước trà trong miệng không bị chát, bị cồn ruột, lại rất bền nước. Lựa chọn nguyên liệu như vậy chính là cách tôn trọng cách thưởng thức một cách trọn vẹn, một cách thong thả và nhẹ nhàng sự hòa quyện thơm ngọt bùi ngậy giữa hương vị trà và hương vị của sen.
Pha trà sen: Rút phần cuống kéo theo cả phần đài hoa. Lấy ước chừng 5-6g trà hoặc bẻ 1 phần bông hoa vào trong ấm, phần này gồm cánh hoa, nhị hoa, và trà. Hãy tận dụng toàn bộ các thành phần của hoa sen. Nhị hoa có tên là “stamen” trong tiếng anh hay “Lian xu” trong tiếng Trung. Tìm từ khóa này trên google sẽ thấy nhiều thông tin quý từ các nghiên cứu khoa học.
(Thông tin y học: https://www.americandragon.com/Individualherb…/LianXu.html
Nhị hoa được biết đến là bộ phận có tác dụng mạnh nhất của hoa sen. Việc sử dụng nhị hoa theo cách truyền thống mang lại trạng thái yên bình và thư giãn sâu với các tác dụng báo cáo về giấc mơ sáng suốt. Ổn định thận, làm se kinh và thanh nhiệt cho tim. Mộng tinh ẩm ướt di tinh, đái dầm xuất tinh sớm và âm đạo do Thận dương hư. Thiếu hụt âm tim. Chảy máu cam, nôn trớ và chảy máu tử cung nhiều.
Chống chỉ định với những người bị chướng bụng. Chống chỉ định với những người bị táo bón. Chống chỉ định với những người mắc chứng tiểu khó. Chống chỉ định với những người bị Khô. Chống chỉ định với những người bị nóng giận do Gan dương tăng.)
Ngoài ra, cách pha trà cũng không dễ dàng, không biết cách pha coi như uống được cái nước trà sen.
Tuần đầu tiên từ lúc lấy về còn để trong ngăn mát:
1. Bóc cánh sen chầm chậm, lần lượt từ ngoài vào trong.
2. Lấy ½ lượng trà ủ trong cánh sen. Làm tơi trà ra và bỏ vào một cái chén, đồ đựng bất kỳ. Phần còn lại của bông trà sen được gói gọn, cất vào lại ngăn mát tủ lạnh.
3. Tráng ấm chén bằng nước sôi
4. Cho trà sen vào trong ấm trà. Lắc nhẹ cho trà thấm chút nóng, ẩm từ ấm trà. Hít hà hương trà sen ngay từ lúc này.
5. Đổ chầm chậm nước sôi 850C – 900C vào trong ấm. Lần đổ đầu tiên cho trào một chút nước sôi ra ngoài thấm ướt vỏ ngoài của ấm.
6. Rót hết trà trong ấm ra chén tống, hoặc các chén uống trà sao cho không còn nước trong ấm làm chín trà thêm.
7. Không đậy nắp ấm trà trong suốt quá trình pha trà. Cứ tiếp tục cách làm như vậy, ấm trà sẽ có hương vị thơm ngọt trong hàng chục lần pha.
8. Khi uống, nên súc nước trà quanh miệng để toàn bộ gai vị giác, khoang miệng cảm nhận đầy đủ hương thơm, vị bùi của trà sen.
9. Có thể cho thêm một chút nhị hoa vào. Hoặc pha riêng 1 ấm chỉ dùng nhị hoa.
Pha trà sen khi đã lưu trữ trong ngăn đá.
1. Trước khi có ý định pha trà sen, bỏ bông sen ra ngoài nửa tiếng cho rã đông.
2. Lặp lại từ bước 1 như đối với trà lấy từ ngăn mát ra.
Hãy tận dụng toàn bộ các thành phần của hoa sen. Nhị hoa có tên là “stamen” trong tiếng anh hay “Lian xu” trong tiếng Trung. Tìm từ khóa này trên google sẽ thấy nhiều thông tin quý từ các nghiên cứu khoa học.
Vui lòng liên hệ Vô Tứ Trà Hotline 0981824004
Mua hàng online tại fanpage https://www.facebook.com/votutra hoặc tại địa chỉ số 11 ngõ 132 Khâm Thiên, Hà Nội
Ngoài trà Shan Sen, còn các loại trà Quý khác. Mời ace qua thưởng thức tại quán.
