Trà Phượng Hoàng – tận hưởng phong cách uống trà của hoàng gia
Trà Phượng Hoàng(Feng Huang) là một trong những loại trà có từ lâu đời, đặc biệt để dâng vua, thuộc vùng núi Phượng Hoàng, Quảng Đông. Đặc trưng lưu truyền từ xa xưa cho tới ngày nay có trong danh mục trà của Vô Tứ Trà vẫn là:
Mùi trà khô có hương mật ong trộn hoa quả chín.Nước trà ngọt đậm, dầy dặn, trơn mịn, xuyên suốt từ đầu lưỡi, vòm miệng cho tới cổ họng.Vị ngọt dầy, đậm đặc. Cảm giác miệng trơn mịn, trôi tuột từ chạm lưỡi cho xuống cổ họng.Ngụm nước trà sánh, cảm giác sánh trên môi, dính lại trong vòm miệng như mật ong dính. Hậu vị ngọt đều mãi, kéo dài mãi chưa dứt.Cọng trà thơm mùi mật ong. Bã trà sau pha thoảng mùi khoai nướng, sắn nướng. Đáy chén khi uống cạn thơm mùi caramen.Hình thức lá to dầy, sợi hơi xoắn, màu nâu bóng.
Toàn thể về trà hoàn toàn là mùi thơm và vị ngọt trọn vẹn.Sau khi rót trà, đưa chén trà ngang qua mũi, mùi thơm như mùi nước hoa đặc biệt tự nhiên dành cho nam giới.
Lúc nóng cũng như lúc nguội, mùi hương mật ong lẫn hoa quả chín nổi bật. Không giống nhiều loại trà khác, mùi hương chìm trong nước, được ngửi thấy nhiều hơn khi thông từ vòm miệng lên trên.
Trà Phượng Hoàng được làm từ cây trà Thanh Tâm, hái tay vào mùa thu, chọn lọc kỹ lá to dầy hơn hẳn. Lên men bán hoàn toàn ở mức độ 75%. Lên men hay còn gọi là quá trình oxy hóa lá trà. Quá trình này công việc làm héo lá trà ở mức độ thích hợp nhất và làm lá trà được làm dập nhẹ từ việc va chạm, cọ xát lẫn nhau trong máy quay lắc. Thông qua việc lắc xoay nhẹ nhiều lần, mô viền lá bị ma sát bị vỡ ra, và dịch chè tràn ra tiếp xúc với không khí, thúc đẩy quá trình oxy hóa enzym các hợp chất polyphenol.Các chất và nước có trong lá được vận chuyển từ gân cuống lên bề mặt lá và mép lá, dần dần bị phân hủy, biến đổi, cô đặc, đổi màu vàng, nâu, đỏ và chuyển thành chất có vị ngọt, hương thơm, giá trị dược tính độc đáo. Tanin bị chuyển hóa, giảm lượng đi nghĩa là vị chát của trà cũng giảm theo tỉ lệ tương ứng. Lượng cafein gây kích thích thì phụ thuộc vào nhiệt độ xào trà. Nhiệt độ càng cao thì lượng cafein càng giảm.Điều đặc biệt của trà Phượng Hoàng còn ở bí quyết xào trà. Nhiệt độ xào trà, thời gian xào trà, tần suất lặp lại việc xào trà tạo nên rất nhiều tầng bậc mùi thơm. Mùi hương độc đáo thơm ngát hoa quả chín lẫn mật ong lúc trà khô. Mùi nước trà thơm như nước hoa cho nam nhẹ nhàng mà cứng cáp, ấm áp. Mùi khoai nướng, sắn nướng ở bã trà.
Trà Phượng Hoàng, một loại trà đặc biệt như thế. Đã uống, trở thành 1 kỷ niệm khó quên. Vị giác và khứu giác được nâng cao hẳn lên một tầm cao mới.
Giá của trà Phượng Hoàng: 200k/100g, túi kraft. 1980k/kg.Lấy sỉ theo kg: inbox
Mua hàng online tại fanpage https://www.facebook.com/votutra hoặc tại địa chỉ số 11 ngõ 132 Khâm Thiên, Hà Nội
Ngoài trà Phượng Hoàng, còn các loại trà Quý khác. Mời ace qua thưởng thức tại quán.
