Trà Oolong Ngọc Đỏ – Ruby

Biệt danh là Jade – ngọc bích, lên men 90% thành Ruby – ngọc đỏ. Loại trà pha dễ nhất trong các loại trà. Dẫu có đổ nước sôi già, trà quá tay, ngâm rất lâu, cũng không bị đổi sang vị chát, đắng. Ngụm đầu tiên ngọt thơm như mật ong, ngụm cuối cùng sau đó nhiều lần pha vẫn có vị ngọt hài hòa, êm đềm, dịu dàng. Màu nước hồng, tươi sáng và trong trẻo. Giống như 1 viên ngọc quý, màu sắc đồng nhất từ trong ra ngoài. Ánh sáng phát ra từ viên ngọc cũng êm dịu, thanh tú như hương vị của trà vậy.

Lá trà Oolong Thúy Ngọc màu búp hơi tím, phiến lá hẹp và dày, thân mềm, có hàm lượng nước cao. Có mùi thơm hoa mộc lan thoang thoảng, hương thơm thanh tú. Chọn từ những búp lá non trong mùa hè, lúc chúng có nhiều nhựa – nhiều sinh lực sống ở búp lá nhất. Lá trà tươi được làm héo nhiệt, và làm héo lạnh trong nhà lạnh. Chưa có loại trà nào kéo dài việc làm héo và lên men tới hơn 2 ngày như cách làm với búp trà Ngọc Bích này. Quá trình làm héo có ý nghĩa rút bớt nước trong lá trà ra một cách từ từ, không cưỡng bức. Hệ quả là hương vị của trà không bao giờ dội gắt lên, gây phản ứng chát, đắng, gai góc, khó chịu. Khi búp trà không chỉ ngậm nhiều nước, mà lại chứa nhiều nhựa sống, thì thời gian làm héo không thông thường như nhiều loại trà khác, vốn hay ở trong khoảng thời gian 10-12h đồng hồ. Nhựa từ lá non chuyển hóa thấm đều khắp búp trà, cố định hương vị vững chắc như đinh đóng cột lại trong búp trà.

Mẻ trà được thành phẩm sau khoảng 72h đồng hồ. Chưa có loại trà nào được làm kỳ công tới như vậy. Trà sư lắng nghe từng độ héo rủ của cọng trà tươi, lắng nghe từng sự chuyển trạng thái trong màu sắc mùi hương lá trà. So khớp biểu hiện phía ngoài của búp trà với cảm nhận bên trong chính là thuật đọc tâm mình. Một cách vô hình mà không vô lý: có đủ những cái này, những cái kia tự động có mặt trong nhận thức. Trà sư lắng nghe trà, lắng nghe mình, lắng nghe độ ẩm, nhiệt độ, lắng nghe nhân viên như cách 1 thiền sư lắng nghe các giác quan của mình. Trong 1 chuỗi đồng điệu, người thưởng trà không việc gì phải vội, không cần gì quy tắc thông thường. Pha trà, nếm trà theo cách mình cảm thấy phù hợp với mình nhất. Tìm thấy sự thú vị, thấy sự ngạc nhiên trong phạm vi nhỏ hẹp, điều kiện tối giản nhất.

Trà Ngọc Đỏ, hay Ruby xuất khẩu sang Đài Loan hết sạch. Mình chỉ được nhận có tổng số 12kg. Mời các bạn thưởng thức loại trà ngọt ngào thơm tho mật ong và hương hoa trong sáng này.