Bạch trà mẫu đơn hay còn gọi là Trà trắng mẫu đơn. Đây là một trong những thành phẩm tuyệt vời và nổi tiếng của trà shan tuyết. Cái tên trà trắng mẫu đơn xuất phát từ việc khi hái và phơi, trà có 1 lá xanh (hoặc 2 lá) và 1 chồi phủ lớp lông mao màu trắng, lá xòe ra như bông hoa mẫu đơn trắng, đôi khi với loại có 1 lá thì người ta cũng gọi là mẫu đơn. Trà bạch mẫu đơn được thu hái ủ lên men tự nhiên và phơi, sấy theo công thức riêng. chứ không qua xao chế hay vò chè.
Trà Bạch mẫu đơn của Vô Tư được làm từ cây Shan Tuyết ở Tây Côn Lĩnh, độ cao 1500mThu hái . 1 tôm 1 lá, vào mùa xuân, là phẩm cao nhất, phơi nắng cho tới khô.
Trà bạch mẫu đơn khi pha ra có màu vàng nhẹ tươi sáng. Mùi trà khô thơm như mùi hoa. Mùi cơm trà thơm như đỗ xanh. Nước ngọt thanh như đường phèn, ngọt tự nhiên, trong trẻo thanh mát. Cảm giác béo ngậy ở 2 bên khoang miệng. Cảm giác miệng sạch sẽ, thoáng mát, tươi mát, trong trẻo tổng thể từ miệng tới toàn thân. Nước trà trơn tru, mượt mà, trôi tuột qua cổ họng.
Trà bạch mẫu đơn rất hợp với phụ nữ nhờ vào một chút vị thanh khiết, mùi thơm nhẹ nhàng của hoa, rất tự nhiên sảng khoái. Lớp hương êm dịu như một giai điệu mượt mà khiến cho trà bạch mẫu đơn dù chẳng có bông hoa mẫu đơn nào trong nó thì người thưởng trà vẫn tưởng tượng được hương vị cao sang, tinh tế.
So với một số loại trà khác thì trà bạch mẫu đơn có chứa nhóm chất polyphenol (bao gồm catechin và flavone) cao hơn gấp 30 lần. Đây là các chất chống oxy hóa rất mạnh, giúp cải thiện sức khỏe và đặc biệt là làn da. Điều này cũng lý giải vì sao, phụ nữ trên phương Đông lại thích bạch trà mẫu đơn và nó lại hợp với phái đẹp đến vậy!
Trà có vị ngọt nhẹ, có chút thoang thoảng đắng của trà, và chút chua. Hương thơm miên man của núi rừng.
Cách pha.
Nhiệt độ nước 85-90 độ C, ủ trà trong thời gian 30 giây. Các lần nước tiếp theo thì cộng thêm 2-3 giây. Dùng như vậy, trà sẽ được đều vị hơn, hương đều. Có thể dùng đến 10 nước.
Đặc biệt, trà bạch mẫu đơn rất thích hợp cho pha trà lạnh.
