Oolong Quý Phi
Oolong Đông Đỉnh được gọi là oolong Vua, Đông phương Mỹ Nhân được coi là Hoàng hậu, và trà Quý Phi là nàng thiếp, ngoại hôn(tiếng Anh là Concubine tea). Nguyên liệu là những lá trà được rầy xanh (Jassid tea) cắn và lên men 50%, hình dáng giống như oolong Đông Đỉnh. Sự phá cách khỏi truyền thống, sáng tạo tổng hợp những ưu điểm của 2 loại trà quý, tạo nên trà Quý Phi này. Đặc biệt, năm nay thời tiết quá tốt, làm cho những mẻ trà ngon hơn nhiều năm trước.
Đánh thức trà trong chiếc ấm được làm nóng. Mùi trà bốc lên nhẹ như cái chìa tay bắt làm quen còn chút ngại của cô gái trẻ có ngón tay búp măng mềm. Phải là trà Quý Phi của 2 năm trước, thì vẫn độ mềm mại ấy, mà cái bắt tay dứt khoát hơn, ấn tượng hơn, có thể gọi là đa tình hơn.(tiếc là còn vài ấm thôi). Đổ nước sôi 95 độ, trà chín chậm, nước đầu màu vàng nhẹ, hương vị ngọt nhẹ, kín đáo mà thanh thoát, chưa thấy độ se miệng, như 1 cô thôn nữ mới vào cung, chưa hiểu chuyện đời. Nhưng hứa hẹn rất nhiều cá tính sau này. Nước đầu cảm giác hương vị rất giống trà Thiết Quan Âm cao cấp. Hương ngọc lan, vị ngọt nhẹ, mềm mại, kín đáo.
Nước 2, như đảm bảo việc sinh tồn trong cung cấm, cô quý phi đã khôn khéo hơn, tỏa hương đúng lúc, thu mình tùy nơi, không tâm sự, không trao gửi hết mình cho bất kỳ ai. Với vua, ngọt ngào, bí ẩn, gợi mở như cách nàng Seherarat trong 1001 đêm, với cung nữ khác, giữ khoảng cách không xa, không gần gũi, không chạm được vào mà không sinh lòng ghét bỏ hãm hại. Vị nho chín là cảm nhận rõ nhất của nước 2. Ngọt chắc là dành ngọt ngào, âu yếm nhằm nhận lại sủng ái từ Vua. Chút se miệng nhẹ như vẻ đáo để, mềm mỏng mà không dễ bắt nạt, luôn khác biệt và tỏa sáng giữa đám đông.
Nước 3, độ se se, tê tê, râm ran, man mát, ngòn ngọt trong miệng. Như một người trưởng thành, chín chắn, giảm tranh giành sủng ái nhận ban ơn từ ai đó. Nàng tự biết yêu chính mình, không phóng tâm, phóng tiếng ồn ã gây mất hòa khí, tĩnh khí bên trong. Vẻ đẹp tròn trịa, dịu dàng, thuần khiết của trà giúp người uống trà nhận ra mốc hài hòa, điểm cân bằng, trạng thái tĩnh lặng, xuất phát từ lắng nghe trong tự thân mình.
Nước 4, 5, 6, 7 cũng có thể là lời thủ thỉ, 1 thời vàng son hương sắc rồi cũng sẽ qua. Thân với tâm nhẹ nhàng như mây.
