Hoàng trà shan tuyết một phẩm trà có quy trình làm khác với các loại trà khác. Và Hoàng trà shan tuyết Lũng Phìn lại là một phẩm trà trong số những phẩm trà đặc biệt đó. Chúng ta cùng tìm hiểu về hoàng trà Lũng Phìn.
Trong hàng chục vùng trà đặc biệt ở đất nước Việt Nam, vùng núi đá Lũng Phìn, Đồng Văn, Hà Giang mang trong mình vận động biến đổi địa chất của 550 triệu năm trước. Những lớp đá ken kín xếp lớp chồng lên nhau hàng nghìn mét, lớp đất đai mỏng bên trên phần lớn từ thảm thực vật và đá phong hóa. Mạch nước ngầm ít ỏi. Khí lạnh từ phương Bắc ngấm trong những phiến đá, tỏa ra lạnh cóng. Những sự sống ở đây đặc biệt và tinh hoa. Cây trà mọc lên, sống, trưởng thành trong vài trăm năm thực sự là kỳ tích. Dinh dưỡng cho cây là mênh mông khí trời, sương mây, gió lạnh ở độ cao trên 1300m, là tích tụ khoáng chất chậm rãi trong lớp đá cổ ở sâu phía dưới.
Bộ sưu tập trà shan tuyết cổ thụ Lũng Phìn có tên Tứ Bảo Thạch trà gồm 4 loại trà đậm khoáng chất quý giá từ đá:
– Lục Trà(Thạch),
– Hoàng Trà shan tuyết (Amber),
– Hoàng Trà shan tuyết gác bếp thơm vị khói (Hestia),
– Hồng Trà (Charm).
Những kết tinh của địa chất, thời tiết, giống trà, nghệ nhân đã làm ra những phẩm trà đẹp đẽ có tính cách hào hoa phong nhã trong hương vị, mộc mạc thuần phác của người dân tộc Mông, cảm giác sánh dính, bám miệng, sạch sẽ từ khoáng chất trong đất đá. Sự bay bổng phong phú của hương vị hòa với cảm giác đầy đặn và vững chắc là có thực, có thể nói là duy nhất có ở những loại trà quý, từ vùng đất đặc biệt này.
Nước trà của Hoàng trà Lũng Phìn có màu vàng mật ong. Sánh, dính, ngọt đầy đặc trưng đặc biệt của trà Lũng Phìn. Hương thơm của hoa rừng, vị ngọt mềm, mượt êm cổ họng. Ngọt hậu rõ ràng, kéo dài rất lâu. Cảm giác miệng sạch sẽ, ngọt ngào, thoáng đãng. Không có tính gắt, đắng chát. Pha được hàng chục lần. Để trữ lại càng lâu năm càng tăng thêm giá trị.
Một phiên bản lá trà cổ thụ to đặc biệt hơn, hương vị trà mang cả âm hưởng tươi mát, thơm ngọt của trà phổ nhĩ sống và độ tĩnh tại, trầm lắng, dịu mượt của trà phổ nhĩ chín. Vừa có chút cũ kỹ, vừa có cảm giác sảng khoái là sự đặc biệt của Gác bếp. Miệng sạch sẽ, hậu vị ngọt lâu, cảm giác toàn thân nhẹ nhõm, giải phóng, ngũ quan (mắt, tai, …) mở ra rõ ràng hơn.
Trà sao củi, phơi nắng, lên men chậm rãi. Ủ trà trên 4 năm. Nhiều chuyển biến hiệu quả về hương vị thơm, êm, ngọt được phát triển.
