Đại Hồng Shan – không chỉ là thưởng trà
Được làm từ cây shan tuyết cổ thụ Mộc Châu, phương pháp làm kỹ lưỡng hơn trà oolong Phượng Hoàng, hay Đại Hồng Bào được làm từ cây trà oolong Thanh Tâm. Lại ủ thêm 5 năm, Đại Hồng Shan đã vượt qua nhiều loại hồng trà oolong, hồng trà cổ thụ khác ở Vô Tứ hay nhiều mẫu của anh em mang từ TQ, ĐL tới so sánh. Đây cũng là loại trà có trà khí mạnh nhất mà mình và nhiều anh em khác công nhận. Câu chuyện về trà khí sẽ được tổ chức vào tối thứ 5 tuần này, và Đại Hồng Shan là loại trà chính của buổi sự kiện này. Tứa mồ hôi, ngũ quan(mắt tai, …) sáng hơn, tinh nhạy hơn là đặc điểm rất vui của loại trà này.
Trà được những người từng trải, chuyên nghiệp về thử nếm đa dạng hương vị đánh giá tốt. Chị Hằng (Quang Nguyên H-ng) từ bên Pháp nhận được 1 chút trà từ chị Uyên bên Mỹ gửi sang, với 1 chút trà chị đã nhận được cảm hứng viêt lên những dòng này:
Đầu tuần thử trà Đại Hồng Shan của hiệu Vô Tứ Trà (ở VN), loại đã ủ 5 năm đủ lên độ lão. Lần đầu tiên mình uống loại trà này, cảm giác rất đặc biệt vì sắc ánh đỏ của nước và độ trầm khá êm dịu của trà.
Mình uống trà mà có thể tưởng tượng đang có thêm một đỉnh hương trầm rất nhẹ đang toả quanh phòng, vậy để thấy hương và vị mang tính “mộc” trầm của loại trà này, nhưng không nặng.
Mình phải nhắn hỏi ngay em làm trà để thêm thông tin, và được biết thêm lá trà được hái từ cây trà cổ thụ trăm năm ở Mộc Châu. Trà Đại Hồng Shan được làm lên men như hồng trà ô long, và được sấy lại sau mỗi năm ủ.
Trà, cũng như người, sau vài lần vào lửa ra gió thì thanh-khí-sắc cũng điềm đạm lại, tính cách se sắt và cô đọng hơn, và nếu có tố chất tốt sẵn thì trong sự tĩnh lặng và bình dị đó, vẫn còn ánh lên chất kim của sự tôi luyện và chất mộc hoà nhã cởi mở, không bị mất đi sự xông xáo trong tương tác và sự thăng-trầm làm mất màu
Viết cho vui đầu tuần, và uống trà không phải là để “uống” cho vạn nghi thức mà là 1 cách để sống lâu hơn 1 khoảnh khắc và đào sâu hơn 1 tí vào những cảm nhận, thế thôi. Mỗi ấm trà với mỗi người đều có sự tương tác khác nhau, vậy mới hay.”
Từ năm ngoái, vài bạn đã uống có cảm giác rùng mình ngay khi nhấp ngụm đầu tiên. Không chỉ bởi thơm, bởi ngọt, bởi thanh tao khác lạ mà có lẽ còn bởi đánh thức được những vẻ đẹp còn tiềm ẩn trong cơ thể.
Có một vài đặc điểm tạm ứng thêm trước:
– Một ngụm trà làm ấm, nóng ran người lên. Mùa đông không lạnh.
– Mùi hương là mùi nướng gần như trà Phượng Hoàng, Đại Hồng Bào nhưng vị lại ngọt thanh.
– Mùi caramel cháy, hay mùi của bánh Cream Burlee quen thuộc trong các loại oolong của mình thơm phức, ngọt ngào, sảng khoái bám ở chén uống, chén tống khi cạn.
– Một điều thú vị vô cùng khác: Khi đưa ngang chén trà với mũi, xoay chén sao cho ngón tay cái và mũi gần nhau. Một mùi hương như nước hoa kỳ lạ xuất hiện. Mùi của da dẻ thân thể, của mùi trà lẫn nhau sinh ra mùi thơm đậm tính cá nhân. Các nước sau nhạt đi, thì chỉ ra được mùi như mùi son phấn mộc mạc thuở xưa.
Chút cảm nhận thô mới chỉ viết ra được một phần nhỏ, với những cảm nhận tinh tế hơn sẽ thấy những lớp sâu hơn của loại trà này. Đây là loại trà càng uống càng thấy hay, thấy thêm 1 lớp hương vị, mũi lưỡi tinh tường hơn, cũng là lúc 1 niềm vui nhè nhẹ xuất hiện.
Đúng như chị Hằng nói bên trên, đây sẽ là một câu đi vào sử sách của việc uống trà: “Uống trà không phải là để “uống” cho vạn nghi thức mà là 1 cách để sống lâu hơn 1 khoảnh khắc và đào sâu hơn 1 tí vào những cảm nhận, thế thôi. Mỗi ấm trà với mỗi người đều có sự tương tác khác nhau, vậy mới hay.”
Mua hàng online tại fanpage https://www.facebook.com/votutra hoặc tại địa chỉ P406 Nhà A3a, Ngõ 20A, Núi Trúc, Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội
Ngoài Đại Hồng Shan, còn các loại trà Quý khác. Mời ace qua thưởng thức tại quán.
