Một khách hàng của Vô Tứ Trà đã tả Hồng trà 6 năm như thế này:
…”Có thể ví von hồng trà 1 năm như cô gái trẻ, ngoài 20, mới chỉ yêu một vài người. Nhưng cô hồng trà này như đã từng trải, thậm chí từng đổ vỡ, single mom vậy, nếm là thấy đủ thứ nhưng không còn quá thiết tha thứ gì, nên thành ra lại lôi cuốn :))
Có loại trà như mâm cỗ bày sẵn chỉ việc thưởng thức, chỉ việc uống là thấy ngon. Cũng có loại như cô hồng trà này, lại phải mất công bóc tách một chút mới thấy thú vị được.
Thật ra cũng bị cuốn nên mới cảm nhận thêm… cứ tưởng mình chủ động hoá ra vẫn là bị dụ dỗ kaka.
Em ngửi cái chén khi cạn, nó cũng khác cơ. dư vị đáng yêu còn sót lại, gối chăn còn thơm mùi ân ái ấy.
Ui đấy, thật ra là nãy em úp chén vào mặt mất 1 lúc. Nó cuốn. Lúc đấy mới xong nước đầu đang chờ nước 2 mà quên cả pha. Mùi đấy ngửi mạnh không thấy, phải hít nhè nhẹ.'”
Để ý các bậc thầy về trà khi thưởng thức trà hay chấm thi trà nhấp ngụm trà, thì nước thường ở nhiệt độ 50 độ C. Hương vị, độ dày, độ sánh, độ trong, màu sắc, vẻ tươi, vị ngọt, độ se miệng được bộc lộ cân bằng hết ở trong mức nhiệt này. Họ pha một ấm oolong Hồng trà, ngồi nhìn làn hơi nước bốc lên, mang theo mùi hương phảng phất, lúc dầy lúc mỏng, lúc mùi hương đậm hương hoa, lúc thoảng mùi quả chín. Đợi một chút cho nước nguội đi, rót nước từ chén tống ra chén, một dải nước màu vàng óng, trong veo, tươi sáng, có thể cảm nhận độ sánh gần như mật ong. Một chút sánh quyện này và chát nhẹ đó cần thiết cho phát sinh cảm giác se miệng – Là thứ bám lại khắp khoang miệng, vòm và cổ họng. Cảm giác ngọt thơm và se se trong miệng làm miệng chảy nhiều nước bọt ra hơn. Cuốn trôi theo những mảng bám không dễ chịu trước đó. Miệng bắt đầu thơm hơn, ngọt hơn. Cùng với cảm giác sạch sẽ và sảng khoái.
Giữ từng ngụm nước trong miệng cho tới nuốt từng ngụm trôi qua cổ họng, mùi thơm lại cảm nhận đầy đủ hơn là ngửi từ làn hơi bên ngoài. Mùi hương ở sẵn trong nước trà. Một kết luận rất quan trọng như vậy được thốt ra. Vị ngọt cũng như luôn có sẵn. Cùng một giọt trà mà hương vị sánh quyện, sánh đôi với nhau. Hương như gồm cả vị, vị như gồm lẫn hương. Cả hai như chứa sẵn trong nhau. Điều đặc biệt này gây ngạc nhiên không ít cho người nghiện trà. Hầu hết mọi người đã uống hồng trà cổ thụ, hoặc hồng trà 1 năm. Hồng trà cổ thụ thì không đa tầng đa hương đa vị. Cảm giác dễ chịu, ngọt dễ dãi thấy ngay khi uống nên không gây nhiều bâng khuâng. Hồng trà 1 năm (Nhiên) có hương vị cũng đặc biệt, nhưng chiều sâu chưa đủ làm sống dậy những cảm giác đẹp chỉ trong một ngụm trà.
So sánh cùng một lúc khi uống hồng trà 1 năm và hồng trà 6 năm mới thấy sự khác biệt lớn đến đâu. Oolong Hồng trà ủ thêm 5 năm khiến cho sự hòa quyện của vị và hương như hòa làm một. Mùi và vị của hoa quả chín, của mật ong đan xen lẫn nhau. Vị chát đã tiếp tục được chuyển hóa sang hương thơm vị ngọt khác, tầng hương tầng vị vừa phong phú, xuống sâu hơn nữa. Vô Tứ trà đặt tên loại trà này là Sam là vì lý do ấy. Hương vị không xa xôi nhau mà Hương vị bổ sung lẫn nhau, hoàn chỉnh lẫn nhau, chung thủy với nhau. Quấn quýt với nhau không rời. Không chát chúa khó chịu với nhau một lời.
Nếm trà là một cách để khám phá các giác quan, phân biệt mùi vị, thực hành cân bằng tâm trí qua cơ thể và giúp một người tập trung vào hiện tại. Không cần theo đuổi đọc vị hương này vị nọ. Duy trì trạng thái nhận biết mọi thay đổi mùi hương vị ngọt đậm nhạt đặc lỏng lướt qua. Thái độ điềm nhiên lắng nghe mọi thay đổi trạng thái phát sinh. Ai còn nhớ bài thơ Bên kia Sông Đuống có câu: “Sông Đuống trôi đi, một dòng lấp lánh, Nằm nghiêng nghiêng trong kháng chiến trường kỳ”. Cảm giác, cảm nhận như những đẹp đẽ ánh bạc lấp lánh trên dòng sông. Thái độ nằm nghiêng nghiêng như dòng sông ấy, thấy mọi thứ mà lại tách biệt với mọi thứ.
Hồng trà 6 năm Sam: 420k/lọ 200g
Lấy sỉ theo kg: inbox
Mua hàng online tại fanpage https://www.facebook.com/votutra hoặc tại địa chỉ số 11 ngõ 132 Khâm Thiên, Hà Nội
Ngoài Trà Oolong Hồng trà, còn các loại trà Quý khác. Mời ace qua thưởng thức tại quán.
