Trà sen là một đặc sản được biết của Hà Nội. Nếu như bạn chưa có điều kiện thưởng thức chén trà sen Hồ Tây nổi tiếng thì có thể tự mình học cách ướp trà sen tại nhà nhé.
Trà sen muốn có hương vị tốt nhất thì việc đầu tiên cần quan tâm là chọn trà và chọn hoa sen.
Theo kinh nghiệm của các nghệ nhân ướp trà Hồ Tây, loại sen Hồ Tây (còn gọi là sen trăm cánh) là lựa chọn thích hợp nhất để ướp trà. Tuy nhiên, nếu như bạn ở nơi khác thì có thể sử dụng các loại sen phổ biến gần nhà.
Sen dùng ướp trà phải là những bông sen được cắt vào sáng sớm tinh mơ khi mà búp hoa vừa chớm nở. Lúc này, gạo sen sẽ giữ được trọn vẹn mùi hương cũng như là những tinh túy trong hoa sen.
Loại trà xanh thường được dùng để ướp sen là trà móc câu hoặc trà cổ thụ. Vì những loại trà này thường có cánh lá rộng giúp cho trà thấm hương sen tốt hơn.
Cách ướp trà sen này tương đối đơn giản. Bạn thực hiện ướp trà vào bông sen ngay sau khi mua hoa về để đảm bản hương hoa còn đượm nhất.
Bạn nhẹ nhàng vén các cánh hoa, để lộ ngụy, sau đó cho trà vào (khoảng từ 15-20 gram mỗi bông), sau đó xếp lại cánh hoa, dùng lá gói trọn bông hoa cho kín, chú ý không gói chặt tay quá.
Sau đó, bạn cắm hoa vào bình hoặc chậu để qua 1 đêm và lấy ra dùng.
Để bảo quản trà sen này, bạn có thể đưa các bông trà sen vào ngăn đá tủ lạnh (tránh để gần các loại thực phẩm khác) rồi dùng trong cả tháng.
Theo Internet
